令和７年１２．３　手作り佃煮　

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なめたけの佃煮：栗原はるみさんのレシピ　エノキ４００g　薄口しょうゆ大２　しょうゆ大１　みりん大１　美味しい石井さんから頂き物
ハヤトウリの佃煮：ハヤトウリ１㎏　醤油１００㏄　酢８０㏄　白砂糖１６０g　カツオブシ２０g　塩昆布２０g　白ごま適量　　　　　　　　　　作り方　①ハヤトウリは二つ割りにして種をとる。皮は付けたまま薄切りにする。薄切りにしたハヤトウリは塩で殺し、水で洗い流す。②鍋に砂糖　醤油　酢を合わせて沸騰したところに①を入れる。③汁気が無くなるまで煮込み、最後にカツオブシ　塩昆布　白ごま入れ良く混ぜる。

　塩で一夜漬けして、ぱりぱりと食べてましたが、ハヤトウリの佃煮このような食べ方も美味しいです。来年畑で作って佃煮作り挑戦してみたいです。

美味しい石焼き芋

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畑で育てたサツマイモ「シルクスイート」、石窯でわざわ焼いて下さり、我が家ではレンジで温めるだけ、ラップせずに温めただけ、とても甘く美味しく頂きました。

R7.11.２８ 前沢集落訪ねて

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１１月下旬　紅葉も終わり、前回美味しいお蕎麦頂いた入り口のお蕎麦屋さんも来春まで閉店、大雪に備えてしっかり雪囲いされてました。

R.7.11.12　舘岩　前沢の紅葉

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曲家バックに、入り口をパチリ！　以前　いとこがこの構図を描いて新潟の県展に出品なさった絵を思い出しました。点描での細かく描かれた作品で年賀状で拝見していつか紅葉の時期に眺めたいと思ってました。
道路から分かり易い前沢曲家集落　紅葉の節は初めて、南会津　田島方面からの眺め　朝日に映えて最高に綺麗！山一面次から次と見事で、途中何度も車止めて写真撮りたかったのですが、まず目的地へ・・・急ぎ、お昼にやっとパチリ！
美味しいお蕎麦、目の前に綺麗な紅葉見ながら頂きました。今月で今年は終わり、来春また始まるそうです。
「はっとう」初めての味美味しかったです。名前の由来　代官様が初めて食し、あまりに美味しいので、お祭り・お祝いの日以外　食べてはならぬというご法度が出されたことからその名がつけられたそうです。
季節にぴったりの書

R7.11.3おおまさり　収穫

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今年は３株しか植えなかったので、収穫は少なかったですが、茹でて美味しく食べました。大粒の落花生は良く乾かしてから、フライパンで炒って食べたいと思います。かなり大粒です。

R7.11.6 玉ねぎの苗　移植

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長くなった玉ねぎの苗２０cmでカットして、一本づつ植えました。このところの雨でピンとなり　大丈夫のようです。

R7.１０．３１畑の様子　玉ねぎ苗

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玉ねぎの苗が伸びたので、明日１１月１日移植しようと思っているのですが、雨模様？　午後でも雨が上がったら　伸びすぎた先を少しカットして　１８センチぐらいにそろえて、移植しようと思います。なるべくちょっと太めを選んで、何回にも分けて植えようと考えてます。
ニンニクが伸びすぎ年越しまで心配です。あまり大きく伸びすぎると、雪の下で大丈夫か？　もみ殻もっとたくさん蒔いて保護しようと思います。いつも通り植えたのですが、１０月上旬　結構暑い日続いたから成長したのでしょう。
苺の移植　ポットから移したら、どんどん大きくなり、この時期　ツルまで延びライナーの先に新しい苗まで出来てます。この時期のライナー取り除いた方が来春　株が大きくなるのでしょうか？ユーチューブ見ながら学習してみます。イチゴの株間にニンニクも植えたら、芽が伸びてきました。昨年　１０個位植えたら結構成ったので、今回２０個以上　空いているところに、もみ殻掛けながらわかるように育ててます。マルチしたところはもみ殻　雪降る前にびっしり蒔き、マルチないところにはまずわら敷いてから、もみ殻も蒔く予定。